杭州两会·追新:《焦点访谈》播报4分钟 这件事被委员们重点关注
杭州两会·追新:《焦点访谈》播报4分钟 这件事被委员们重点关注
杭州两会·追新:《焦点访谈》播报4分钟 这件事被委员们重点关注潮(cháo)新闻 记者 张梦月
老年人(lǎoniánrén)的就餐问题,是衡量晚年生活幸福感的“温度计”。5月23日晚,央视《焦点访谈》栏目聚焦“家门口的银发食堂”,围绕发展老年人助餐服务,用4分钟(fēnzhōng)时间,探访(tànfǎng)了杭州市西湖区古荡街道莲花社区的“幸福荟(huì)”智慧餐厅。
截至2024年底,杭州市60岁及以上老年人口有227.27万人,占总人口数的(de)25.92%。怎样(zěnyàng)让银发群体有处吃(chī)、就近吃、吃得好?在今年(jīnnián)杭州市两会现场,推动杭州老年食堂健康发展成为(chéngwéi)热议话题。多名杭州市政协委员从自身经历、调研体验出发,为这份藏在一餐一食、一羹一勺中的民生答卷建言献策。
“化整为零”,让一碗热汤(rètāng)饭触手可及
对于老年人来说,选择去老年食堂就餐的(de)“刚需”元素是什么?在(zài)多份政协委员提案中,记者注意到一个高频词:就近。
近年来,杭州按照“15分钟养老服务圈”合理布设城市(chéngshì)社区食堂(shítáng)和农村老年食堂,截至目前累计建成老年食堂(助(zhù)餐点)2300余家。
步行可达的距离,才能让“一碗热汤饭(fàn)”的幸福变得触手可及。
老年食堂建在哪里?这要(zhèyào)综合考虑区域人口数量、人群特征、餐饮业发展状况、消费需求等多种因素。今年以来,杭州(hángzhōu)支持老年食堂向社区食堂转型,在老年人口集中、新市民和青年(qīngnián)群体需求量较大的区域进一步增设助餐(zhùcān)网点。
杭州市政协委员、无党派人士施俞刚(shīyúgāng)提出了“化整为零”的设想(shèxiǎng)。“除了自建食堂,可以(kěyǐ)探索与辖区内企业食堂、餐饮店铺、中央厨房等合作,挂牌成立社区(shèqū)食堂。这样既能利用现有资源降低成本,又能增加品类与地址选择。”
他举例说,在西湖区蒋村街道蝶园社区,产业园区内的食堂原本只为园区内工作人员服务,但在各方沟通协调(xiétiáo)下(xià),园区食堂挂牌成为社区食堂,向附近(fùjìn)居民开放并实行差异化收费,在不同时间段推出助老档口等特惠(tèhuì)套餐。
这项提案(tíàn),引发了杭州市政协委员、特邀人士卢玲的共鸣。她提出,推动(tuīdòng)老年食堂和党群服务中心(fúwùzhōngxīn)、文明实践中心、居家养老照料中心相融合(rónghé),推动志愿服务、为老服务、便民服务走进食堂,实现优势互补,协同发展。
对于老年食堂难以触达的“最后一公里”,尤其是在西部农村(nóngcūn)、偏远山区,需要个性化的“定制服务”。“可以考虑(kǎolǜ)引入流动餐车、临时供餐点等形式,提前订餐,统一(tǒngyī)配送。”施俞刚建议。
他还提出,今年以来,多地开始探索新就业群体为高龄(gāolíng)、失能、独居等困难老人提供送餐(sòngcān)服务,这一举措不仅(bùjǐn)解决了老年人就餐问题,也为新就业群体提供了额外的收入来源和志愿服务机会。“这可以进一步推动新老(xīnlǎo)杭州人之间的互惠互助,实现双向奔赴。”
定制老年食谱,让(ràng)社区食堂不会“顾此失彼”
从单纯的(de)老年(lǎonián)食堂迈向全龄段的社区(shèqū)食堂,在面向“全龄友好、普惠优享”的同时,部分转型中的老年食堂也会遇到“顾此失彼”的痛点。
“我们在调研(diàoyán)中发现,部分老年食堂(shítáng)升级为社区食堂后‘变味’了。”两会现场,有政协委员(zhèngxiéwěiyuán)点出了问题所在——个别食堂经营者更多的(de)关注点在满足年轻群体对菜品的特色要求上,以实现自身经营盈利,而对老年人的助餐服务出现餐品缺乏多样性和(hé)营养均衡性的问题,服务质量也存在参差不齐的情况。
杭州市政协委员、致公党党员黄东良建议,社区食堂要丰富(fēngfù)老年人餐品的多样性,定期更换菜谱,在(zài)为老年人提供减糖、减油、减盐健康膳食的同时,也充分考虑(chōngfènkǎolǜ)营养方面的需求,提供营养均衡的膳食搭配(dāpèi)和个性化的餐食选择,满足老年人的口味需求。
记者注意到,杭州已有不少社区食堂主动为银发群体“定制”食谱。比如桐庐县翰林社区邻里食堂,每餐会从(cóng)食堂烹饪的(de)各色菜品(càipǐn)中,挑选8样适合老年人牙口、脾胃的菜组成“银发套餐(tàocān)”,讲究一个“软糯清淡”。
一日三餐(yīrìsāncān)的优质服务(fúwù),重在(zhòngzài)长效坚持。“在调研中,我们了解到‘干净整洁、安全可靠’是‘一老一小’对餐饮服务的共同(gòngtóng)期待。”施俞刚说。当老年食堂“开放迎客”,或是专业餐厅兼顾为老年人服务,更要加强食品和卫生安全监管。
有不少政协委员提出,建议社区定期对食堂进行检查,重点对老年人的(de)就餐环境和菜品进行评价(píngjià),每次检查后形成书面报告并(bìng)向社区居民公开,对于发现的问题要限期整改、跟踪反馈。
在(zài)一个全龄段的食堂里,对(duì)老年人(lǎoniánrén)的关怀不止在食谱。“建议通过提升改造,单独设置老年人就餐专属区域,使用更(gèng)舒适的座椅,设置更柔和的灯光,同时为老年人提供优先点餐、优先打饭等服务。”黄东良说。
建立“爱心菜地”,让“舌尖上的善事”细水长流(xìshuǐchángliú)
“老年食堂(shítáng)是(shì)影响(yǐngxiǎng)深远的社会民生工程,如何保持长期稳定不亏损的运作,又让老人吃好吃饱、负担得起,需要更好地解决收支平衡问题。”两会现场,卢玲抛出了这个无法回避的现实问题。
卢玲在(zài)走访(zǒufǎng)调研中发现,部分老年食堂纯靠相关部门给予的补贴,不足以维持日常运作开支,需要借助其他收入来补贴开支。“特别是(shì)部分偏远村(cūn)落,没有村集体收入和捐助的情况下,只能是纯亏损状态。”
今年(jīnnián)杭州提出,对于新建、改造提升的老年食堂,政府给予一次性建设补贴和支持;社区配套(pèitào)用房、养老设施用房可免费或(huò)低价给老年食堂使用;政府、国有企事业单位的闲置房产可优先拿来办(bàn)老年食堂,鼓励免租或减免租金。
对于想扎扎实实办好一家老年食堂(shítáng)的经营者来说,租金只是“起点”,运营中的长期支出(zhīchū)是最大(zuìdà)痛点。卢玲提出了“建立爱心菜地”的点子。
她说(shuō),老年(lǎonián)食堂可以向周边商户、农户、居民征集盈余的、闲置的食物食材,大家把瓜果蔬菜就近(jiùjìn)捐助给老年食堂后(hòu),由食堂统一管理,用于日常运作,节省运营开销(kāixiāo)。“很多退休人士热爱种菜,但是收成期又来不及吃,也不会用于售卖,捐助给老年食堂是一种回馈社会的方式,也可以鼓励更多人加入。”
这样的“爱心(àixīn)菜地”,在建德乾潭镇安仁村已有实践。这家村级老年食堂没有固定(gùdìng)菜单(càidān)。食堂负责人说:“具体到每天吃什么,多数时候(shíhòu)可能都得(dé)临时决定(juédìng)。”之所以这样,是因为有村民和社会爱心人士在背后助力。食堂附近为村民开辟了一方“爱心菜地”,党员干部和志愿者会在这里种时令蔬菜,既补充食堂的“菜篮子”,也让大家吃得安心。
卢玲还建议(jiànyì),推动当地企业(qǐyè)发挥社会责任,结对需要(xūyào)扶持的老年(lǎonián)食堂,有捐助的企业由政府给予相应的税务优惠政策。同时,建议相关部门深入调研,依据各老年食堂运营成本和资金缺口,财政补助上向西部山区等老龄化程度较高的县(市)倾斜,设立专项(zhuānxiàng)扶持资金进行帮扶。
潮(cháo)新闻 记者 张梦月
老年人(lǎoniánrén)的就餐问题,是衡量晚年生活幸福感的“温度计”。5月23日晚,央视《焦点访谈》栏目聚焦“家门口的银发食堂”,围绕发展老年人助餐服务,用4分钟(fēnzhōng)时间,探访(tànfǎng)了杭州市西湖区古荡街道莲花社区的“幸福荟(huì)”智慧餐厅。
截至2024年底,杭州市60岁及以上老年人口有227.27万人,占总人口数的(de)25.92%。怎样(zěnyàng)让银发群体有处吃(chī)、就近吃、吃得好?在今年(jīnnián)杭州市两会现场,推动杭州老年食堂健康发展成为(chéngwéi)热议话题。多名杭州市政协委员从自身经历、调研体验出发,为这份藏在一餐一食、一羹一勺中的民生答卷建言献策。
“化整为零”,让一碗热汤(rètāng)饭触手可及
对于老年人来说,选择去老年食堂就餐的(de)“刚需”元素是什么?在(zài)多份政协委员提案中,记者注意到一个高频词:就近。
近年来,杭州按照“15分钟养老服务圈”合理布设城市(chéngshì)社区食堂(shítáng)和农村老年食堂,截至目前累计建成老年食堂(助(zhù)餐点)2300余家。
步行可达的距离,才能让“一碗热汤饭(fàn)”的幸福变得触手可及。
老年食堂建在哪里?这要(zhèyào)综合考虑区域人口数量、人群特征、餐饮业发展状况、消费需求等多种因素。今年以来,杭州(hángzhōu)支持老年食堂向社区食堂转型,在老年人口集中、新市民和青年(qīngnián)群体需求量较大的区域进一步增设助餐(zhùcān)网点。
杭州市政协委员、无党派人士施俞刚(shīyúgāng)提出了“化整为零”的设想(shèxiǎng)。“除了自建食堂,可以(kěyǐ)探索与辖区内企业食堂、餐饮店铺、中央厨房等合作,挂牌成立社区(shèqū)食堂。这样既能利用现有资源降低成本,又能增加品类与地址选择。”
他举例说,在西湖区蒋村街道蝶园社区,产业园区内的食堂原本只为园区内工作人员服务,但在各方沟通协调(xiétiáo)下(xià),园区食堂挂牌成为社区食堂,向附近(fùjìn)居民开放并实行差异化收费,在不同时间段推出助老档口等特惠(tèhuì)套餐。
这项提案(tíàn),引发了杭州市政协委员、特邀人士卢玲的共鸣。她提出,推动(tuīdòng)老年食堂和党群服务中心(fúwùzhōngxīn)、文明实践中心、居家养老照料中心相融合(rónghé),推动志愿服务、为老服务、便民服务走进食堂,实现优势互补,协同发展。
对于老年食堂难以触达的“最后一公里”,尤其是在西部农村(nóngcūn)、偏远山区,需要个性化的“定制服务”。“可以考虑(kǎolǜ)引入流动餐车、临时供餐点等形式,提前订餐,统一(tǒngyī)配送。”施俞刚建议。
他还提出,今年以来,多地开始探索新就业群体为高龄(gāolíng)、失能、独居等困难老人提供送餐(sòngcān)服务,这一举措不仅(bùjǐn)解决了老年人就餐问题,也为新就业群体提供了额外的收入来源和志愿服务机会。“这可以进一步推动新老(xīnlǎo)杭州人之间的互惠互助,实现双向奔赴。”
定制老年食谱,让(ràng)社区食堂不会“顾此失彼”
从单纯的(de)老年(lǎonián)食堂迈向全龄段的社区(shèqū)食堂,在面向“全龄友好、普惠优享”的同时,部分转型中的老年食堂也会遇到“顾此失彼”的痛点。
“我们在调研(diàoyán)中发现,部分老年食堂(shítáng)升级为社区食堂后‘变味’了。”两会现场,有政协委员(zhèngxiéwěiyuán)点出了问题所在——个别食堂经营者更多的(de)关注点在满足年轻群体对菜品的特色要求上,以实现自身经营盈利,而对老年人的助餐服务出现餐品缺乏多样性和(hé)营养均衡性的问题,服务质量也存在参差不齐的情况。
杭州市政协委员、致公党党员黄东良建议,社区食堂要丰富(fēngfù)老年人餐品的多样性,定期更换菜谱,在(zài)为老年人提供减糖、减油、减盐健康膳食的同时,也充分考虑(chōngfènkǎolǜ)营养方面的需求,提供营养均衡的膳食搭配(dāpèi)和个性化的餐食选择,满足老年人的口味需求。
记者注意到,杭州已有不少社区食堂主动为银发群体“定制”食谱。比如桐庐县翰林社区邻里食堂,每餐会从(cóng)食堂烹饪的(de)各色菜品(càipǐn)中,挑选8样适合老年人牙口、脾胃的菜组成“银发套餐(tàocān)”,讲究一个“软糯清淡”。
一日三餐(yīrìsāncān)的优质服务(fúwù),重在(zhòngzài)长效坚持。“在调研中,我们了解到‘干净整洁、安全可靠’是‘一老一小’对餐饮服务的共同(gòngtóng)期待。”施俞刚说。当老年食堂“开放迎客”,或是专业餐厅兼顾为老年人服务,更要加强食品和卫生安全监管。
有不少政协委员提出,建议社区定期对食堂进行检查,重点对老年人的(de)就餐环境和菜品进行评价(píngjià),每次检查后形成书面报告并(bìng)向社区居民公开,对于发现的问题要限期整改、跟踪反馈。
在(zài)一个全龄段的食堂里,对(duì)老年人(lǎoniánrén)的关怀不止在食谱。“建议通过提升改造,单独设置老年人就餐专属区域,使用更(gèng)舒适的座椅,设置更柔和的灯光,同时为老年人提供优先点餐、优先打饭等服务。”黄东良说。
建立“爱心菜地”,让“舌尖上的善事”细水长流(xìshuǐchángliú)
“老年食堂(shítáng)是(shì)影响(yǐngxiǎng)深远的社会民生工程,如何保持长期稳定不亏损的运作,又让老人吃好吃饱、负担得起,需要更好地解决收支平衡问题。”两会现场,卢玲抛出了这个无法回避的现实问题。
卢玲在(zài)走访(zǒufǎng)调研中发现,部分老年食堂纯靠相关部门给予的补贴,不足以维持日常运作开支,需要借助其他收入来补贴开支。“特别是(shì)部分偏远村(cūn)落,没有村集体收入和捐助的情况下,只能是纯亏损状态。”
今年(jīnnián)杭州提出,对于新建、改造提升的老年食堂,政府给予一次性建设补贴和支持;社区配套(pèitào)用房、养老设施用房可免费或(huò)低价给老年食堂使用;政府、国有企事业单位的闲置房产可优先拿来办(bàn)老年食堂,鼓励免租或减免租金。
对于想扎扎实实办好一家老年食堂(shítáng)的经营者来说,租金只是“起点”,运营中的长期支出(zhīchū)是最大(zuìdà)痛点。卢玲提出了“建立爱心菜地”的点子。
她说(shuō),老年(lǎonián)食堂可以向周边商户、农户、居民征集盈余的、闲置的食物食材,大家把瓜果蔬菜就近(jiùjìn)捐助给老年食堂后(hòu),由食堂统一管理,用于日常运作,节省运营开销(kāixiāo)。“很多退休人士热爱种菜,但是收成期又来不及吃,也不会用于售卖,捐助给老年食堂是一种回馈社会的方式,也可以鼓励更多人加入。”
这样的“爱心(àixīn)菜地”,在建德乾潭镇安仁村已有实践。这家村级老年食堂没有固定(gùdìng)菜单(càidān)。食堂负责人说:“具体到每天吃什么,多数时候(shíhòu)可能都得(dé)临时决定(juédìng)。”之所以这样,是因为有村民和社会爱心人士在背后助力。食堂附近为村民开辟了一方“爱心菜地”,党员干部和志愿者会在这里种时令蔬菜,既补充食堂的“菜篮子”,也让大家吃得安心。
卢玲还建议(jiànyì),推动当地企业(qǐyè)发挥社会责任,结对需要(xūyào)扶持的老年(lǎonián)食堂,有捐助的企业由政府给予相应的税务优惠政策。同时,建议相关部门深入调研,依据各老年食堂运营成本和资金缺口,财政补助上向西部山区等老龄化程度较高的县(市)倾斜,设立专项(zhuānxiàng)扶持资金进行帮扶。





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